Every Last Crumb - Baklava al cioccolato di Dubai

Di Tasty · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Foderare una teglia da 24 x 33 cm con carta da forno e ungerla con un po' di burro fuso.
2. Tritare le pistacchi nel mixer per 3-5 minuti, finché non sono grossolanamente tritati. Aggiungere la crema di pistacchi e lavorare per 2-3 minuti, finché il composto non assomiglia a sabbia bagnata.
3. Tagliare a metà i fogli di pasta fillo per ottenere circa 72 fogli, poi dividerli in 3 porzioni da 24 fogli.
4. Disporre 24 fogli nella teglia preparata. Spennellare generosamente il foglio superiore con un terzo del burro fuso, poi distribuire uniformemente metà del composto di pistacchi.
5. Ripetere con altri 24 fogli, imburrando generosamente il foglio superiore, quindi distribuire sopra il composto di pistacchi rimasto.
6. Coprire con gli ultimi 24 fogli e spennellare di burro quello superiore.
7. Versare uniformemente il burro fuso rimasto sopra. Con un coltello affilato tagliare strisce parallele nel baklava, poi tagliarle in diagonale per formare dei rombi.
8. Infornare per 40-50 minuti, finché non è dorato, ruotando la teglia a metà cottura.
9. Nel frattempo, unire miele, acqua e zucchero in un pentolino a fuoco medio-alto. Mescolare per 3-5 minuti, finché lo zucchero non si scioglie. Abbassare a fuoco medio e far sobbollire senza toccare per 5 minuti. Togliere dal fuoco.
10. Versare subito lo sciroppo di miele uniformemente sul baklava appena sfornato. Lasciar raffreddare scoperto a temperatura ambiente per almeno 4 ore o fino a una notte.
11. Guarnire con altri pistacchi tritati e irrorare con cioccolato al latte fuso.

Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.

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