Every Last Crumb

Por Tasty · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 175 °C (350 °F). Forre uma assadeira de 9½ x 13 polegadas com papel-manteiga e unte-a com um pouco da manteiga derretida.
2. Bata os pistaches no processador de alimentos por 3 a 5 minutos, até ficarem grosseiramente triturados. Acrescente a pasta de pistache e processe por 2 a 3 minutos, até ficar parecendo areia úmida.
3. Corte as folhas de massa filo ao meio para obter cerca de 72 folhas e divida-as em 3 porções de 24 folhas cada.
4. Coloque 24 folhas na assadeira preparada. Pincele generosamente a folha de cima com um terço da manteiga derretida e espalhe por cima metade da mistura de pistache de maneira uniforme.
5. Repita com mais 24 folhas, untando generosamente a folha de cima, e espalhe por cima o restante da mistura de pistache.
6. Cubra com as últimas 24 folhas e unte a folha de cima com manteiga.
7. Despeje o restante da manteiga derretida de maneira uniforme por cima. Corte tiras paralelas no baklava com uma faca afiada e depois corte em diagonal para formar losangos.
8. Asse por 40 a 50 minutos, até dourar, girando a assadeira na metade do tempo.
9. Enquanto isso, misture o mel, a água e o açúcar em uma panela em fogo médio-alto. Mexa por 3 a 5 minutos, até o açúcar dissolver. Reduza para fogo médio e deixe ferver em fogo baixo, sem mexer, por 5 minutos. Retire do fogo.
10. Despeje a calda de mel de maneira uniforme sobre o baklava assim que sair do forno. Deixe descoberto em temperatura ambiente até esfriar completamente, por pelo menos 4 horas ou até o dia seguinte.
11. Decore com mais pistaches picados e regue com chocolate ao leite derretido.

Resumido do vídeo de Tasty. Assista para ver os detalhes.

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