Ogni bambino del Massachusetts conosce questo bombolone: ecco come prepararlo

Di Tasty · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola media, sbattete la farina per torte, il lievito, il bicarbonato, il sale e la noce moscata fino a ottenere un composto omogeneo. Mettete da parte.
2. Montate lo zucchero e il burro morbido a velocità media finché non diventano sabbiosi, circa 1 minuto. Aggiungete l'uovo e il tuorlo e montate fino a ottenere un composto liscio, circa 3 minuti. Raschiate i bordi della ciotola. Aggiungete il latticello e la vaniglia e montate a bassa velocità per circa 2 minuti.
3. Unite il composto di farina allo zucchero in due volte, lavorando a bassa velocità finché non restano striature asciutte, circa 1 minuto per ogni aggiunta.
4. Avvolgete l'impasto stretto nella pellicola e mettetelo in frigorifero finché non si rassoda, per almeno 2 ore e fino a 12 ore.
5. Stendete l'impasto freddo su una superficie ben infarinata fino a uno spessore di 1,3 cm (½ pollice). Ricavate le ciambelle con un tagliapasta da 7,5 cm (3 pollici), poi reimpastate delicatamente i ritagli una sola volta, fino ad ottenere 12 ciambelle in tutto.
6. Scaldate l'olio in una pentola pesante a fuoco medio-alto fino a 177 °C (350 °F), regolando la fiamma per mantenere la temperatura.
7. Friggete 2-3 ciambelle alla volta per 60-75 secondi, finché non sono dorate chiare, poi giratele e friggete l'altro lato per 60 secondi.
8. Trasferite le ciambelle fritte su una griglia posta sopra carta assorbente e lasciatele raffreddare completamente, circa 20 minuti. Sono ottime il giorno stesso.

Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.

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