每个马萨诸塞州的孩子都知道的甜甜圈——做法在这里

作者：Tasty · 45 分钟

食材

步骤

1. 在中号碗中把低筋面粉、泡打粉、小苏打、盐和肉豆蔻粉搅打均匀，备用。
2. 用中速把糖和软化的黄油打至沙状，约1分钟。加入全蛋和蛋黄打至顺滑，约3分钟。刮下碗壁。加入全脂白脱牛奶和香草精，低速打约2分钟。
3. 把面粉混合物分两次加入糖油混合物中，低速搅拌至看不到干粉痕迹，每次约1分钟。
4. 将面团紧密包好，冷藏至变硬，至少2小时，最长12小时。
5. 在撒足面粉的台面上把冷藏面团擀成1.3厘米厚。用3英寸（约7.5厘米）的甜甜圈模具压出形状，轻轻将边角料揉合后再擀一次，共得12个甜甜圈。
6. 在厚底锅中用中大火把油加热到177°C（350°F），并随时调节火力以维持油温。
7. 每次轻放2至3个甜甜圈入油中，炸60至75秒至浅金黄色（不要炸深），翻面再炸60秒。
8. 把炸好的甜甜圈放在铺有厨房纸的网架上，完全放凉，约20分钟。当天食用最佳。

根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。

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