大家都爱的免烤甜点 #shorts

作者：Natasha's Kitchen · 20 分钟

食材

步骤

1. 取一个中号平底锅，加入水、柠檬汁、糖和玉米淀粉，搅拌至玉米淀粉完全溶解。
2. 用中火加热，不停搅拌，直至混合物开始变稠，约需1分钟。
3. 加入蓝莓，煮至沸腾，期间轻轻偶尔搅拌，煮约5至6分钟，直到果实析出汁液、变成糖浆状。
4. 离火，将蓝莓酱放凉至室温。
5. 把全麦饼干在料理机中打成细碎的饼干屑，然后倒入碗中，加入1汤匙糖和8汤匙融化的黄油，拌匀至饼干屑均匀湿润。
6. 在直径9英寸的活底蛋糕模底部铺一张圆形烘焙纸，将饼干屑压实铺满底部，并沿边缘压至约1/2英寸高。冷冻15分钟或冷藏30分钟使其定型。
7. 在大碗中，用电动打蛋器中高速打奶油奶酪和2/3杯糖3分钟，期间刮净碗壁，直至蓬松且完全顺滑。再加入酸奶油和柠檬汁，继续打1分钟。
8. 清洗打蛋器配件。在第二个大碗中，用中高速把淡奶油打约3分钟，直到打出硬性小尖峰。
9. 用刮刀将打发的奶油拌入奶油奶酪糊中，从碗底向上翻拌，直至完全混匀。
10. 将一半奶酪糊倒在冷却的饼底上。把1/4冷却的蓝莓酱舀在上面，轻轻划出纹路。
11. 倒入剩余的奶酪糊并抹平表面。再舀入1/4蓝莓酱，轻轻划出纹路。
12. 盖上保鲜膜，冷藏至少6小时或过夜使其凝固。食用时，在每块蛋糕上铺上剩余的蓝莓酱。

根据 Natasha's Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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