Jeder braucht diesen Erdbeer-Shortcake

Von Natasha's Kitchen · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Mehl, Backpulver, Zucker und Salz verquirlen, dann sieben. Die kalte, gewürfelte Butter einarbeiten, bis die Masse wie grobe Krümel aussieht.
2. Milch, Sahne und Vanille vermischen, in das Mehl gießen und mit einem Holzlöffel unterheben, bis sich der Teig verbindet. Auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche geben.
3. Zu einem Rechteck flach drücken, in der Mitte falten und erneut flach drücken. Das Falten und Flachdrücken ein zweites Mal wiederholen.
4. Den Teig abgedeckt 30 Minuten bei Raumtemperatur (18–24 °C / 65–75 °F) ruhen lassen.
5. Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
6. Den Teig zu einem 13 x 25 cm großen Rechteck etwa 2 cm dick ausrollen. Mit einem bemehlten Ausstecher von 6 cm 8 Kreise ausstechen, dabei gerade nach unten drücken, ohne zu drehen.
7. Die Kreise 1 cm auseinander auf das Blech setzen und 13 bis 15 Minuten bei 220 °C (425 °F) backen, bis sie oben goldbraun sind. 10 Minuten auf einem Gitter abkühlen lassen.
8. Die Erdbeeren in eine große Schüssel schneiden, mit 1/4 Tasse Zucker bestreuen, umrühren, abdecken und bis zum Servieren kalt stellen.
9. Die kalte Sahne mit 1 1/2 EL Zucker und der Vanille bei mittelhoher bis hoher Stufe etwa 2 Minuten schlagen, bis mittelfeste Spitzen entstehen.
10. Jedes Gebäck halbieren, Erdbeeren mit ihrem Saft daraufgeben, mit Sahne bedecken und die andere Hälfte mit weiterer Sahne und Erdbeeren obenauf setzen.

Zusammengefasst aus dem Video von Natasha's Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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