Todo el mundo necesita este shortcake de fresas

De Natasha's Kitchen · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Bate la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal juntos y luego tamiza. Incorpora la mantequilla fría en dados hasta que la mezcla parezca migas gruesas.
2. Mezcla la leche, la nata y la vainilla, vierte sobre la harina y mezcla con una cuchara de madera hasta que la masa se una. Pásala a una superficie muy enharinada.
3. Aplana formando un rectángulo, dobla por la mitad y vuelve a aplanar. Repite el doblado y aplanado una segunda vez.
4. Tapa y deja reposar la masa 30 minutos a temperatura ambiente (18-24 °C / 65-75 °F).
5. Precalienta el horno a 220 °C (425 °F) y forra una bandeja de horno con papel de horno.
6. Aplana la masa hasta formar un rectángulo de 13 x 25 cm y unos 2 cm de grosor. Corta 8 discos con un cortapastas enharinado de 6 cm, presionando recto hacia abajo sin girar.
7. Coloca los discos separados 1 cm en la bandeja y hornea a 220 °C (425 °F) durante 13 a 15 minutos, hasta que estén dorados por encima. Enfría en una rejilla durante 10 minutos.
8. Corta las fresas en una ensaladera grande, espolvorea con 1/4 de taza de azúcar, remueve, tapa y refrigera hasta el momento de servir.
9. Bate la nata fría con 1 1/2 cucharadas de azúcar y la vainilla a velocidad media-alta durante unos 2 minutos, hasta que se formen picos medio blandos.
10. Parte cada bizcocho por la mitad, añade las fresas con su jugo, cubre con nata y luego pon la otra mitad del bizcocho con más nata y fresas.

Resumido del vídeo de Natasha's Kitchen. Míralo para los detalles.

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