Tout le monde a besoin de ce shortcake aux fraises #shorts

Par Natasha's Kitchen · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Fouettez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel, puis tamisez. Incorporez le beurre froid en dés jusqu'à obtenir une texture de chapelure grossière.
2. Mélangez le lait, la crème et la vanille, versez sur la farine et rabattez à la cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte se forme. Transférez-la sur un plan de travail bien fariné.
3. Aplatissez en rectangle, pliez en deux et aplatissez à nouveau. Recommencez le pliage et l'aplatissage une deuxième fois.
4. Couvrez et laissez reposer la pâte 30 minutes à température ambiante (18 à 24 °C).
5. Préchauffez le four à 220 °C (425 °F) et garnissez une plaque de papier sulfurisé.
6. Aplatissez la pâte en rectangle de 13 x 25 cm et environ 2 cm d'épaisseur. Découpez 8 ronds avec un emporte-pièce fariné de 6 cm, en appuyant droit sans tourner.
7. Disposez les ronds à 1 cm d'intervalle sur la plaque et enfournez à 220 °C (425 °F) pendant 13 à 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laissez refroidir 10 minutes sur une grille.
8. Coupez les fraises en lamelles dans un grand bol, saupoudrez de 1/4 de tasse de sucre, mélangez, couvrez et réfrigérez jusqu'au service.
9. Battez la crème froide avec 1 cuillère à soupe et demie de sucre et la vanille à vitesse moyenne-élevée pendant environ 2 minutes, jusqu'à obtenir des pics mous.
10. Coupez chaque biscuit en deux, ajoutez les fraises avec leur jus, nappez de crème, puis recouvrez de l'autre moitié avec encore de la crème et des fraises.

Résumé d'après la vidéo de Natasha's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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