Evoluzione dei fagioli al forno: dai classici dell'Ottocento alle versioni moderne

Name: Evoluzione dei fagioli al forno: dai classici dell'Ottocento alle versioni moderne
Total time: 480 min
Ingredients: 500 ml Pisello; 1 Cipolle, tritato; 1 ½ l Prosciutto cotto; 60 ml Sciroppo d'acero; 60 ml Melassa; 60 ml Ketchup; 10 ml Senape in polvere; 5 ml Santoreggia estiva; 2 ½ ml Pepe nero, macinato; 1 pezzo Bacon

Di Glen & Friends Cooking · 480 min

Ingredienti

Pisello500 ml
Cipolle · tritato1
Prosciutto cotto1 ½ l
Sciroppo d'acero60 ml
Melassa60 ml
Ketchup60 ml
Senape in polvere10 ml
Santoreggia estiva5 ml
Pepe nero · macinato2 ½ ml
Bacon1 pezzo

Preparazione

Preriscaldare il forno a 140 °C (275 °F).
Ammollare i fagioli per una notte in acqua, oppure coprirli d'acqua e bollirli per 45 minuti. Scolarli.
Mettere i fagioli in una bean pot, aggiungere tutti gli altri ingredienti tranne la pancetta o il maiale salato e adagiare il pezzo di carne sopra.
Coprire bene e cuocere per 5-6 ore, controllando di tanto in tanto e aggiungendo liquido se serve.
Se si è usato un pezzo di pancetta o di maiale salato, toglierlo, tritarlo e rimetterlo nei fagioli.
Proseguire la cottura per altri 30-40 minuti, senza coperchio.

Riassunto dal video di Glen & Friends Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.

Guarda la videoricetta

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