Ceppo di Natale esotico – Bruno Albouze

Name: Ceppo di Natale esotico – Bruno Albouze
Total time: 600 min
Ingredients: 2 Biscotto; 365 g Uovo; 1045 g Zucchero; 500 g Cocco, tagliato a striscioline; 50 g Salsa di mele; 2 + 25 g + 1 Lime; 500 g Mango; 18 g Agar-agar; 520 g Frutto della passione; 10 g Vaniglia; 2 g Panna; 320 g Meringa italiana; 16 g Gelatina; 450 g Panna pesante; 1 Ca. glassa a specchio colorata; ½ g Colorante alimentare; 1 Ananas; 1 Kiwi; 2 Ca. litchi

Di Bruno Albouze · 600 min

Ingredienti

Biscotto2
Uovo365 g
Zucchero1045 g
Cocco · tagliato a striscioline500 g
Salsa di mele50 g
Lime2 + 25 g + 1
Mango500 g
Agar-agar18 g
Frutto della passione520 g
Vaniglia10 g
Panna2 g
Meringa italiana320 g
Gelatina16 g
Panna pesante450 g
Ca. glassa a specchio colorata1
Colorante alimentare½ g
Ananas1
Kiwi1
Ca. litchi2

Istruzioni video

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