Savourez le réconfort avec mon mille-feuille nabe : chou tendre et porc savoureux

Par Tasty · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Couper le chou en quatre, puis laver et sécher les feuilles.
2. Poser une feuille de chou à plat, garnir d'une tranche de poitrine de porc, et continuer à alterner chou et porc sur 4 à 5 couches, en terminant par une feuille de chou. Couper la pile en 3 morceaux égaux.
3. Disposer les morceaux, côté coupé vers le haut, en cercle autour d'une casserole moyenne, en les serrant bien.
4. Garnir le centre de champignons et glisser les tranches de gingembre entre les couches.
5. Dans une petite casserole à feu moyen, mélanger le dashi, la sauce soja, le saké et le mirin, et chauffer jusqu'à frémissement.
6. Verser le bouillon sur le chou et le porc, de sorte qu'il atteigne environ les trois quarts de la hauteur du chou.
7. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le porc soit bien cuit et le chou tendre.
8. Servir avec du ponzu et du togarashi pour tremper, si désiré.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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