Gustate il comfort food con il mio nabe mille feuille: cavolo tenero e maiale saporito

Di Tasty · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliare il cavolo napa in quarti, poi lavare e asciugare le foglie.
2. Stendere una foglia di cavolo, coprire con una fetta di pancetta di maiale e continuare a sovrapporre cavolo e maiale per 4-5 strati, terminando con una foglia di cavolo. Tagliare la pila in 3 pezzi uguali.
3. Disporre i pezzi, con il lato tagliato verso l'alto, in cerchio attorno a una pentola media, premendoli bene.
4. Riempire il centro con i funghi e infilare le fettine di zenzero tra gli strati.
5. In una pentolina a fuoco medio, unire il dashi, la salsa di soia, il sake e il mirin, e scaldare fino al bollore leggero.
6. Versare il brodo su cavolo e maiale, in modo che arrivi a circa tre quarti dell'altezza del cavolo.
7. Coprire e cuocere a fuoco medio per 10-15 minuti, finché il maiale non è cotto e il cavolo tenero.
8. Servire con ponzu e togarashi per intingere, se gradito.

Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.

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