Empty My Fridge
Conforto em cada garfada com meu Mille Feuille Nabe: repolho macio e carne de porco saborosa
Ingredientes
- Napa cabbage1
- Pork belly · em fatias1 ½ lb
- Mushroom1 maço
- Ginger · em fatias finas1
- Dashi2 xícaras
- Molho shoyu1 colher de sopa
- Sake1 colher de sopa
- Mirin1 colher de sopa
- Ponzu · para molhar
- Shichimi togarashi · para molhar
Modo de preparo
- Corte o repolho em quartos, depois lave e seque as folhas.
- Estenda uma folha de repolho, cubra com uma fatia de barriga de porco e continue empilhando repolho e porco por 4-5 camadas, terminando com uma folha de repolho. Corte a pilha em 3 partes iguais.
- Disponha as partes com o lado cortado para cima ao redor de uma panela média, em círculo, encaixando-as bem.
- Preencha o centro com os cogumelos e encaixe as fatias de gengibre entre as camadas.
- Em uma panela pequena em fogo médio, misture o dashi, o molho de soja, o saquê e o mirin, e aqueça até ferver em fogo baixo.
- Despeje o caldo sobre o repolho e o porco, de modo que chegue a cerca de três quartos da altura do repolho.
- Tampe e cozinhe em fogo médio por 10-15 minutos, até o porco ficar bem cozido e o repolho macio.
- Sirva com ponzu e togarashi para molhar, se desejar.
Resumido do vídeo de Tasty. Assista para ver os detalhes.
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