Mini beignets express

Par Tomasz Strzelczyk · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffez l'huile de friture à 170 °C.
2. Battez 3 œufs entiers et 1 jaune d'œuf avec le sucre et les graines d'une demi-gousse de vanille grattées jusqu'à obtenir une texture mousseuse.
3. Ajoutez progressivement la farine et la levure chimique.
4. Incorporez la vodka, puis la ricotta petit à petit.
5. Ajoutez le zeste de citron râpé.
6. Déposez des cuillerées de pâte dans l'huile en trempant la cuillère dans l'huile entre chaque portion.
7. Retournez les beignets pendant la cuisson, puis retirez-les à l'écumoire une fois dorés.
8. Égouttez-les sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre glace.

Résumé d'après la vidéo de Tomasz Strzelczyk. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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