Patate all'aglio "EXTREME" | Ricetta spagnola delle Patatas al Ajillo

Di Spain on a Fork · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate 120 ml (1/2 tazza) di olio extravergine d'oliva in una padella capiente a fuoco medio.
2. Separate gli spicchi d'aglio dalla testa e togliete la buccia torcendo delicatamente ciascuno spicchio.
3. Aggiungete gli spicchi d'aglio nell'olio caldo e mescolate ogni 1–2 minuti finché non diventano dorati, circa 4–5 minuti. Toglieteli e metteteli da parte.
4. Sbucciate le patate e tagliatele a bocconcini spessi circa 2 cm (3/4 di pollice).
5. Nella stessa padella, aggiungete le patate e fatele saltare nell'olio. Mescolate ogni 3–4 minuti e friggete finché non sono dorate e ben cotte, circa 20–25 minuti.
6. Nel frattempo, tritate grossolanamente 2 spicchi d'aglio e pestateli nel mortaio con il prezzemolo tritato e un pizzico di sale marino fino a ottenere una pasta. Unite 15 ml (1 cucchiaio) di olio extravergine d'oliva, mescolate e mettete da parte.
7. Spegnete il fuoco e trasferite le patate in una ciotola capiente, senza portare con sé l'olio in eccesso della padella.
8. Aggiungete l'aglio fritto e la salsa di aglio e prezzemolo, condite con sale marino e mescolate delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.
9. Trasferite in un piatto da portata e servite tiepide o a temperatura ambiente.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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