“超级蒜香”蒜香土豆 | 西班牙Patatas al Ajillo食谱

作者：Spain on a Fork · 30 分钟

食材

步骤

1. 中火加热大煎锅，倒入120毫升（1/2杯）特级初榨橄榄油。
2. 将蒜头分瓣，轻轻扭转每瓣蒜以去掉蒜皮。
3. 将蒜瓣放入热油中，每1至2分钟翻拌一次，炸至金黄，约4至5分钟。捞出备用。
4. 将土豆去皮，切成约2厘米（3/4英寸）厚的一口大小的块。
5. 在同一个锅中用同样的火力放入土豆，与橄榄油拌匀，每3至4分钟翻拌一次，煎至金黄并完全熟透，约20至25分钟。
6. 同时，将2瓣蒜粗略切碎，放入研钵中，加入切碎的欧芹和少许海盐，用杵捣成糊状，然后加入15毫升（1汤匙）特级初榨橄榄油拌匀，放在一旁备用。
7. 关火，将土豆转移到大碗中，注意不要把锅中多余的油带过去。
8. 加入炸好的蒜瓣和蒜末欧芹酱，用海盐调味，轻轻拌匀。
9. 装入大号餐盘，趁温热或室温时享用。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

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