Cacio e pepe infaillible #shorts

Par Chef Jack Ovens · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Porter une grande casserole d'eau à ébullition à feu vif et saler généreusement avec des fleurs de sel. Cuire les spaghettis selon les instructions du paquet.
2. Faire chauffer une poêle à feu moyen, ajouter le poivre noir concassé et faire griller doucement 45 secondes. Ajouter 1/2 tasse d'eau de cuisson des pâtes et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que les pâtes soient al dente, en rajoutant de l'eau si elle s'évapore.
3. Une fois les pâtes cuites, éteindre le feu sous la poêle et sous la casserole. Transférer les pâtes directement de la casserole dans la poêle, en emportant un peu d'eau. Ajouter le fromage et mélanger.
4. Ajouter de petites quantités d'eau de cuisson supplémentaire jusqu'à obtenir l'onctuosité désirée.
5. Servir dans des assiettes creuses et parsemer de pecorino romano fraîchement râpé et de poivre noir concassé.

Résumé d'après la vidéo de Chef Jack Ovens. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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