Fajita-Pasta Mit Bohnen/kichererbsen Und Paprika

Von Vegan Richa · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze. Geben Sie Zwiebel und Paprika hinzu und braten Sie sie 3–4 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind.
2. Kichererbsen, Kreuzkümmel, Knoblauchgranulat, Zwiebelpulver, Oregano, Basilikum, geräuchertes Paprikapulver, Chiliflocken und Salz hinzufügen, gut durchschwenken und weitere 3–4 Minuten braten. Abschmecken und Salz sowie Gewürze anpassen; für mehr Schärfe nach Belieben Chipotle oder Cayennepfeffer hinzufügen. Vom Herd nehmen.
3. Inzwischen die Nudeln laut Packungsangabe kochen. Abgießen und in eine Pfanne geben.
4. Olivenöl und Tomate hinzufügen und vermischen. Cashewcreme, Knoblauchgranulat, Senfpulver, Salz und Hefeflocken unterrühren. Teilweise zudecken und aufkochen. Etwas Basilikum unterheben. Abschmecken und Salz sowie Würze anpassen; bei Bedarf etwas pflanzliche Milch nachgießen.
5. Die Hälfte des Fajita-Gemüses mit den Kichererbsen vorsichtig unterheben. In Schalen anrichten, mit dem restlichen Gemüse und den Kichererbsen belegen, mit veganem Parmesan und schwarzem Pfeffer oder Chiliflocken bestreuen und nach Belieben mit Limette servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Vegan Richa. Schau es dir für die Details an.

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