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Stinchetti di agnello greci che si staccano dall'osso con patate al limone

Stinchetti di agnello greci che si staccano dall'osso con patate al limone

Di Dimitra's Dishes · 180 min

Ingredienti

Preparazione

  1. Preriscaldare il forno a 220 °C (425 °F).
  2. Impostare la pentola a pressione in modalità saltare, aggiungere l'olio d'oliva e far appassire la cipolla, poi aggiungere l'aglio e cuocere finché non profuma.
  3. Condire gli stinchi di agnello con sale, pepe, origano e cumino, quindi rosolarli leggermente su tutti i lati nella pentola.
  4. Aggiungere il concentrato di pomodoro, l'acqua o il brodo e il succo di limone, coprire e cuocere in pressione a fuoco alto per circa 45 minuti, finché l'agnello non è molto tenero.
  5. Lasciare che la pressione scenda naturalmente per 10 minuti, poi far uscire il resto. Togliere gli stinchi e metterli da parte, conservando circa una tazza di liquido di cottura.
  6. Disporre gli spicchi di patata in un unico strato su una grande teglia. Aggiungere olio d'oliva, succo di limone, sale, pepe, aglio, origano e peperoncino a scaglie, poi versare l'acqua o il brodo e mescolare bene.
  7. Sistemare gli stinchi tra le patate, versare sopra un po' del liquido riservato e infornare per 45-55 minuti, finché le patate non sono tenere e dorate e l'agnello è caramellato.
  8. Facoltativo: accendere il grill per gli ultimi 5-7 minuti per croccantezza, controllando attentamente per non bruciare.

Riassunto dal video di Dimitra's Dishes. Guardalo per tutti i dettagli.

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