Familienessen… italienisch

Von Cooking With Ayeh · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Burrata in eine Schüssel geben, damit sie während der Zubereitung der Soße Raumtemperatur annimmt.
2. Olivenöl und Knoblauchzehen in einem großen Topf oder Kochtopf einige Minuten anbraten, bis der Knoblauch goldgelb ist.
3. Die Dosentomaten hinzufügen und mit einem Holzlöffel leicht zerdrücken. Eine Tasse Wasser in die Dose gießen, ausspülen, damit der Rest der Soße herausgelöst wird, und in den Topf geben.
4. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen, die Basilikumblätter zerzupfen und zugedeckt bei mittlerer bis niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
5. Leicht abkühlen lassen, dann mit einem Stabmixer oder Mixer glatt pürieren und zurück in den Topf geben.
6. Die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser al dente garen, und zwar 2 Minuten weniger als auf der Packungsanleitung angegeben.
7. Die Nudeln abgießen und etwas Nudelwasser auffangen. Die Nudeln mit dem geriebenen Parmesan und einem Schuss Nudelwasser zur Soße geben und rühren, bis die Soße seidig ist; bei Bedarf mehr Nudelwasser hinzufügen.
8. Die Pfanne vom Herd nehmen, die Burrata in die Mitte der Nudeln legen und vorsichtig aufschneiden. Mit einem Schuss Olivenöl, frischen Basilikumblättern und Chiliflocken garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Cooking With Ayeh. Schau es dir für die Details an.

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