Cena en familia… al estilo italiano

De Cooking With Ayeh · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Coloca la burrata en un bol para que alcance la temperatura ambiente mientras preparas la salsa.
2. En una cacerola o olla grande, sofríe el aceite de oliva y los dientes de ajo unos minutos hasta que estén dorados.
3. Añade los tomates en lata y deshazlos ligeramente con una cuchara de madera. Vierte un vaso de agua en la lata, remueve para aprovechar el tomate que quede y añádelo a la olla.
4. Sazona bien con sal y pimienta, rompe las hojas de albahaca sobre la salsa y cuece tapado a fuego medio-bajo durante 20 minutos.
5. Deja enfriar un poco, tritura hasta que quede lisa con una batidora de mano o una batidora de vaso, y vuelve a poner la salsa en la olla.
6. Cuece la pasta en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté al dente, es decir, 2 minutos menos que el tiempo indicado en el paquete.
7. Escurre la pasta reservando un poco de agua de cocción. Añade la pasta a la salsa con el parmesano rallado y un chorrito de agua de cocción, y remueve hasta que quede sedosa; añade más agua de cocción si hace falta.
8. Retira la sartén del fuego, coloca la burrata en el centro de la pasta y ábrela con cuidado. Termina con un hilo de aceite de oliva, hojas de albahaca fresca y copos de pimiento rojo.

Resumido del vídeo de Cooking With Ayeh. Míralo para los detalles.

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