Dîner en famille… à l'italienne

Par Cooking With Ayeh · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Placez la burrata dans un bol pour qu'elle atteigne la température ambiante pendant que vous préparez la sauce.
2. Dans une grande casserole ou marmite, faites revenir l'huile d'olive et les gousses d'ail quelques minutes jusqu'à ce qu'elles dorent.
3. Ajoutez les tomates en conserve, écrasez-les légèrement à la cuillère en bois, puis versez un verre d'eau dans la boîte, remuez pour récupérer le jus restant et ajoutez-le dans la casserole.
4. Salez et poivrez généreusement, déchirez les feuilles de basilic dans la sauce et laissez mijoter couvert à feu doux à moyen pendant 20 minutes.
5. Laissez tiédir légèrement, mixez jusqu'à obtenir une texture lisse avec un mixeur plongeant ou un blender, puis remettez la sauce dans la casserole.
6. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, soit 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet.
7. Égouttez les pâtes en réservant un peu d'eau de cuisson. Ajoutez les pâtes à la sauce avec le Parmigiano râpé et un trait d'eau de cuisson, puis remuez jusqu'à obtenir une sauce onctueuse ; ajoutez un peu d'eau de cuisson si nécessaire.
8. Retirez la casserole du feu, posez la burrata au milieu des pâtes et ouvrez-la délicatement. Terminez avec un filet d'huile d'olive, des feuilles de basilic frais et des flocons de piment rouge.

Résumé d'après la vidéo de Cooking With Ayeh. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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