Cena in famiglia… all'italiana

Di Cooking With Ayeh · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Metti la burrata in una ciotola a temperatura ambiente mentre prepari il sugo.
2. In una casseruola o pentola capiente, fai soffriggere l'olio extravergine d'oliva e gli spicchi d'aglio per qualche minuto, finché non diventano dorati.
3. Aggiungi i pomodori in scatola, schiacciali leggermente con un cucchiaio di legno, poi versa un bicchiere d'acqua nella lattina, mescola per recuperare il sugo rimasto e aggiungilo nella pentola.
4. Sala e pepa abbondantemente, sfoglia il basilico nel sugo e lascia sobbollire coperto a fuoco medio-basso per 20 minuti.
5. Lascia intiepidire leggermente, poi frulla fino a ottenere una consistenza liscia con un frullatore a immersione o un frullatore, e rimetti il sugo nella pentola.
6. Cuoci la pasta in abbondante acqua bollente salata fino a al dente, cioè 2 minuti in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione.
7. Scola la pasta conservando un po' di acqua di cottura. Aggiungi la pasta al sugo con il Parmigiano grattugiato e un goccio di acqua di cottura, mescolando fino a ottenere una consistenza vellutata; aggiungi altra acqua di cottura se necessario.
8. Togli la padella dal fuoco, metti la burrata al centro della pasta e tagliala delicatamente. Completa con un filo di olio extravergine d'oliva, foglie di basilico fresco e peperoncino in scaglie.

Riassunto dal video di Cooking With Ayeh. Guardalo per tutti i dettagli.

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