Jantar em família… estilo italiano

Por Cooking With Ayeh · 40 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque a burrata em uma tigela para ela chegar à temperatura ambiente enquanto você prepara o molho.
2. Em uma panela grande, refogue o azeite de oliva e os dentes de alho por alguns minutos, até dourarem.
3. Adicione os tomates em lata e amasse-os levemente com uma colher de pau. Despeje uma xícara de água na lata, mexa para aproveitar o molho que sobrou e acrescente à panela.
4. Tempere bem com sal e pimenta, rasgue as folhas de manjericão por cima e cozinhe em fogo baixo a médio, com a tampa, por 20 minutos.
5. Deixe esfriar um pouco, bata até ficar liso com um mixer de mão ou um liquidificador e volte o molho para a panela.
6. Cozinhe a massa em uma panela grande com água fervente e sal até ficar al dente, ou seja, 2 minutos a menos do que o tempo indicado na embalagem.
7. Escorra a massa reservando um pouco da água do cozimento. Adicione a massa ao molho com o parmesão ralado e um fio de água do cozimento, mexendo até ficar cremoso; acrescente mais água do cozimento se precisar.
8. Tire a panela do fogo, coloque a burrata no meio da massa e corte-a com cuidado. Finalize com um fio de azeite, folhas de manjericão fresco e pimenta-vermelha em flocos.

Resumido do vídeo de Cooking With Ayeh. Assista para ver os detalhes.

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