家庭晚餐……意大利风味

作者：Cooking With Ayeh · 40 分钟

食材

步骤

1. 把布拉塔奶酪放在碗中回温，同时准备酱汁。
2. 在大平底锅或汤锅中放入橄榄油和蒜瓣，小火炒几分钟至金黄色。
3. 加入罐装番茄，用木勺把它们稍微压碎，然后往番茄罐里加一杯水，把罐底剩余的酱汁涮出来，一起倒入锅中。
4. 充分加盐和黑胡椒调味，撕碎罗勒叶放入，盖上锅盖，中小火煮20分钟。
5. 稍微放凉后，用手持搅拌棒或搅拌机打至顺滑，然后倒回锅中。
6. 在一大锅沸腾的加盐水中煮意大利面至彬彬有嚼劲（比包装上的时间少煮2分钟）。
7. 沥干意面，保留一些煮面水。将意面、磨碎的帕尔马干酪和一小勺煮面水加入酱汁中，翻拌至酱汁顺滑；如有需要，再加煮面水。
8. 关火，把布拉塔奶酪放在意面中间，小心切开。淋上一圈橄榄油，撒上新鲜罗勒叶和红辣椒碎即可享用。

根据 Cooking With Ayeh 的视频整理，细节请看视频。

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