FAMEUX Poulet mexicain au four et riz en cocotte au poblano, recette en mijoteuse / cocotte électrique

Par Views on the Road · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Mixez l'eau, la crème épaisse, le bouillon, le cotija (ou parmesan), l'oignon, l'ail et une petite botte de coriandre jusqu'à obtenir une texture lisse. Si c'est trop épais, ajoutez environ 1/4 de tasse d'eau et continuez de mixer.
2. Versez environ une demi-tasse de sauce au fond de la mijoteuse.
3. Trempez les tortillas dans la sauce pour les enrober, puis disposez-les au fond.
4. Ajoutez une couche de riz cuit.
5. Arrosez le riz d'un peu de beurre fondu.
6. Ajoutez une couche légère de poulet effiloché.
7. Versez davantage de sauce sur le poulet.
8. Ajoutez une couche de fromage asadero ou de mozzarella râpé.
9. Répétez les couches : tortillas, sauce, riz, beurre, poulet et fromage. Pour la dernière couche, mettez le riz avant le poulet, puis ajoutez du beurre. Décorez le dessus de lanières de poivrons poblano grillés.
10. Couvrez et faites cuire 4 heures à feu vif ou 8 heures à feu doux.
11. Facultatif : utilisez un chalumeau de cuisine pour faire bouillonner le fromage du dessus.

Résumé d'après la vidéo de Views on the Road. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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