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FAMOSA Teglia messicana al forno con pollo e riso al poblano, ricetta in pentola a cottura lenta / slow cooker
Ingredienti
- Pollo · sfilacciato1
- Peperoncino Poblano6
- Tortilla di mais6
- Riso · cotto2 ½
- Metà panna e metà latte3 tazze
- Formaggio mozzarella · sfilacciato2 ½ tazze
- Cagliata½ tazze
- Cipolle · tritato½
- Aglio3
- Coriandolo½ mazzi
- Burro · fuso½ tazze
- Chicken stock1 ½ cucchiai
- Sale
- Pepe nero
Preparazione
- Frullate acqua, panna da montare, dado di pollo, cotija (o parmigiano), cipolla, aglio e un piccolo mazzetto di coriandolo fino a ottenere una crema liscia. Se è troppo densa, aggiungete circa 1/4 di tazza d'acqua e continuate a frullare.
- Versate circa mezza tazza di salsa sul fondo della pentola a cottura lenta.
- Immergete le tortillas nella salsa per ricoprirle, poi disponetele sul fondo.
- Aggiungete uno strato di riso cotto.
- Versate un po' di burro fuso sul riso.
- Aggiungete uno strato leggero di pollo sfilacciato.
- Versate altra salsa sul pollo.
- Aggiungete uno strato di asadero o mozzarella grattugiata.
- Ripetete gli strati: tortillas, salsa, riso, burro, pollo e formaggio. Per l'ultimo strato, mettete il riso prima del pollo, poi aggiungete altro burro. Decorate la superficie con strisce di peperoni poblano arrostiti.
- Coprite e cuocete a fuoco alto per 4 ore o a fuoco basso per 8 ore.
- Facoltativo: usate un cannello da cucina per far gratinare il formaggio in superficie.
Riassunto dal video di Views on the Road. Guardalo per tutti i dettagli.
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