著名莫卧儿鸡肉

作者：Ranveer Brar · 120 分钟

食材

步骤

1. 在汉迪锅中加热油和酥油。放入绿豆蔻、月桂叶、丁香、孜然籽、姜、大蒜和青辣椒，炒一分钟。
2. 加入洋葱炒4至5分钟，直到呈金黄色。
3. 加入番茄、盐、泡软的腰果和准备好的酸奶混合物，把香料煮7至8分钟，直到充分煮熟。
4. 按需加入水和剩余的黄油，小火慢炖片刻。
5. 把混合物倒入搅拌机研磨成顺滑的酱，放在一旁备用。
6. 将鸡肉与盐、干葫芦巴叶、德吉红辣椒粉、姜蒜泥和油拌匀，腌制片刻。
7. 将酸奶与姜黄粉、德吉红辣椒粉、孜然粉和香菜粉拌匀，放在一旁备用。
8. 平底锅中融化黄油，放入腌好的鸡肉，两面煎4至5分钟，至半熟后盛入碗中。
9. 在汉迪锅中加入煎好的鸡肉、准备好的酱汁和水，煮至鸡肉完全熟透。
10. 加入准备好的淋油香料（tadka）、केवड़ा水、玫瑰水和新鲜香菜叶，拌匀即可。
11. 制作淋油香料：平底锅中加热酥油，大火炒洋葱、青辣椒和香菜梗一分钟，然后加入干葫芦巴叶、水和盐，迅速煮沸。

根据 Ranveer Brar 的视频整理，细节请看视频。

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