Berühmter Hammel-Pulao

Name: Berühmter Hammel-Pulao
Total time: 150 min
Ingredients: 3–4 EL Öl, तेल; 3 EL Ghee; 7 Onion, in Scheiben geschnitten; 1 ½ kg Mutton; 12–15 Garlic, Paste; 1 ⅓ Tassen Yoghurt, verquirlt; nach Geschmack Salt; 3 ½ TL Chili powder; ½ EL Turmeric, Pulver; 1 Zoll Cinnamon stick; 2–3 Bay leaf; 2 Black cardamom; 5–6 Cardamom; 2–3 Clove; 4 Potato; 1 EL + 2–3 EL + 2–3 EL Cilantro, gehackt, grob; 10 -6 + 4–5 + 5–6 Chili pepper, grob gehackt; 1 kg Rice; 3 Tomate, grob gehackt; 1 EL Mango; 2 Zoll Ginger; 2 EL Lemon

Von Ranveer Brar · 150 Min.

Zutaten

Öl · तेल3–4 EL
Ghee3 EL
Onion · in Scheiben geschnitten7
Mutton1 ½ kg
Garlic · Paste12–15
Yoghurt · verquirlt1 ⅓ Tassen
Saltnach Geschmack
Chili powder3 ½ TL
Turmeric · Pulver½ EL
Cinnamon stick1 Zoll
Bay leaf2–3
Black cardamom2
Cardamom5–6
Clove2–3
Potato4
Cilantro · gehackt, grob1 EL + 2–3 EL + 2–3 EL
Chili pepper · grob gehackt10 -6 + 4–5 + 5–6
Rice1 kg
Tomate · grob gehackt3
Mango1 EL
Ginger2 Zoll
Lemon2 EL

Zubereitung

Die Öl und Ghee in einem Handi erhitzen, die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und goldbraun braten.
Das Mutton mit Knochen und die Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und 4-5 Minuten bei starker Hitze anbraten.
Den verquirlten Joghurt, das Degi-Chilipulver, die Kurkuma und das Salz hinzufügen und 10-12 Minuten garen.
Lorbeerblätter, schwarze und grüne Kardamomkapseln, Zimtstange, Nelken und 1 ½ Tassen Wasser hinzufügen und gut vermischen.
Mit einem Deckel abdecken und garen, bis das Fleisch gut gar ist.
Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und eine Weile garen lassen.
1 Tasse Wasser und die gehackten Korianderstiele hinzufügen und gut vermischen.
Grüne Chilis, Korianderblätter, den gewaschenen Sella-Basmatireis, 2 Tassen Wasser, Bhavnagri-Chilis, Tomaten, Salz, Mangopickles (falls verwendet) und 4-5 Tassen Wasser hinzufügen.
Mit einem Deckel abdecken und garen, bis der Reis gut gar ist.
Den Tahari öffnen, einige Minuten ruhen lassen, dann in eine Servierschüssel füllen und mit einem Korianderzweig und Röstzwiebeln garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Ranveer Brar. Schau es dir für die Details an.

Rezeptvideo ansehen

Mehr Rezepte mit

Knoblauch Zwiebel Zitrone Tomate Ingwer Reis Kartoffel Joghurt

Koch mit dem, was im Kühlschrank ist

Empty My Fridge zeigt dir die Rezepte, die du mit deinen Lebensmitteln kochen kannst, und erinnert dich, bevor sie schlecht werden.

Jetzt bei Google Play In der Web-App öffnen