Empty My Fridge
Famoso pulao de cordeiro
Ingredientes
- Óleo · तेल3–4 colheres de sopa
- Ghee3 colheres de sopa
- Onion · em fatias7
- Mutton1 ½ kg
- Garlic · pasta12–15
- Yoghurt · batido1 ⅓ xícara
- Salta gosto
- Chili powder3 ½ colheres de chá
- Cúrcuma · pó½ colher de sopa
- Cinnamon stick1 polegada
- Bay leaf2–3
- Black cardamom2
- Cardamomo5–6
- Clove2–3
- Potato4
- Cilantro · picado, grosseiramente1 colher de sopa + 2–3 colheres de sopa + 2–3 colheres de sopa
- Chili pepper · grosseiramente picado10 -6 + 4–5 + 5–6
- Rice1 kg
- Tomate · grosseiramente picado3
- Mango1 colher de sopa
- Ginger2 polegadas
- Lemon2 colheres de sopa
Modo de preparo
- Em uma handi, aqueça o óleo e o ghee, adicione a cebola fatiada e frite até dourar.
- Acrescente a carne de cordeiro com osso e a pasta de gengibre e alho e refogue em fogo alto por 4 a 5 minutos.
- Acrescente o iogurte batido, a pimenta em pó degi, a cúrcuma e o sal e cozinhe por 10 a 12 minutos.
- Acrescente as folhas de louro, o cardamomo preto e verde, a canela em pau, os cravos, 1 ½ xícara de água e misture bem.
- Tampe e cozinhe até a carne ficar bem cozida.
- Acrescente as batatas em cubos e deixe cozinhar um pouco.
- Acrescente 1 xícara de água e os talos de coentro picados e misture bem.
- Acrescente as pimentas verdes, as folhas de coentro, o arroz basmati Sella lavado, 2 xícaras de água, as pimentas Bhavnagri, os tomates, o sal, a conserva de manga (se usar) e 4 a 5 xícaras de água.
- Tampe e cozinhe até o arroz ficar bem cozido.
- Abra a tahari, deixe descansar por alguns minutos, depois transfira para um prato de servir e decore com um ramo de coentro e cebola frita.
Resumido do vídeo de Ranveer Brar. Assista para ver os detalhes.
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O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.