Insalata di FARRO con frutti di mare | Ricetta del farro | Come cuocere il farro

Di Vincenzo's Plate · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sciacqua bene il farro in un colino, strofinandolo con le mani finché l'acqua non esce limpida.
2. Metti il farro in una grande padella antiaderente e copri con 5 bicchieri d'acqua. Cuoci a fuoco alto per circa 35 minuti, mescolando ogni 5 minuti, e controlla i tempi sulla confezione.
3. In un secondo pentolino, scalda 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva con l'aglio tritato e la carota a fuoco basso, finché l'aglio non diventa leggermente dorato.
4. Aggiungi gli anelli di calamaro, il pangasio (basa) a dadini, le capesante e i piselli, mescola brevemente, poi aggiungi un pizzico di sale grosso e versa il vino bianco.
5. Dopo 35 minuti, assaggia il farro. Se è cotto e rimane un po' d'acqua, versalo nella padella con i frutti di mare e cuoci per altri 10 minuti, mescolando, finché la maggior parte del liquido non è assorbita. Lascia un po' di liquido, che farà da sugo.
6. Unisci il prezzemolo tritato e un pizzico di sale grosso, poi cuoci per altri 2 minuti.
7. Aggiungi la rucola e mescola a fuoco medio per altri 2 minuti. Servi una porzione nel piatto.

Riassunto dal video di Vincenzo's Plate. Guardalo per tutti i dettagli.

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