焦香酱汁藜麦沙拉

作者：RecipeTin Eats · 40 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至200°C（400°F，风扇模式180°C）。
2. 把番茄铺在烤盘上，淋上橄榄油，撒上盐和胡椒。把法罗麦铺在另一个烤盘上。法罗麦放在上层，番茄放在下层，烤8分钟，烤到一半时晃动烤盘。法罗麦应呈焦黄色并带坚果香，番茄表皮略皱但仍保持形状。
3. 在准备其他食材时，让番茄在烤盘上冷却。
4. 将烤好的法罗麦放入汤锅，加入醋、2杯水和1茶匙盐。大火煮沸后转中火保持小火慢炖。盖上锅盖炖40至45分钟，直到大部分或全部汤汁被吸收，法罗麦变软但仍有嚼劲。如有需要可加水继续煮。沥掉多余的汤汁，装入大碗中。
5. 把切片的青葱（eschallot）铺在法罗麦上，放凉至室温。
6. 在小煎锅中用中小火加热2汤匙特级初榨橄榄油。放入芫荽籽和孜然籽，炒30秒，直到颜色微黄并闻到香味。加入大蒜炒30秒，至微黄。
7. 立即把热油淋在青葱上使其半熟，拌匀。加入菠菜拌匀。加入番茄轻轻拌匀，番茄略微塌软也没关系。
8. 将三分之一的沙拉盛入餐碗，撒上三分之一的山羊奶酪碎。重复两次，最后用山羊奶酪收尾。

根据 RecipeTin Eats 的视频整理，细节请看视频。

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