Farrosuppe nach toskanischer Art!

Name: Farrosuppe nach toskanischer Art!
Total time: 60 min
Ingredients: 1 Red onion, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten; 1–2 Carrot, geschält und in Scheiben geschnitten; 2 Celery, gehackt; Salt; 2 Garlic, fein gehackt; 6 Tassen Chicken stock; 1 Tomate; 1 White bean, abgetropft und abgespült; 1 Tasse Farro, abgespült; 1 Parmesan, gerieben; 2 Tassen Spinach; 1 Tasse Parsley, gehackt; 2 EL Red wine vinegar

Von The Mediterranean Dish · 60 Min.

Zutaten

Red onion · halbiert und in dünne Scheiben geschnitten1
Carrot · geschält und in Scheiben geschnitten1–2
Celery · gehackt2
Salt
Garlic · fein gehackt2
Chicken stock6 Tassen
Tomate1
White bean · abgetropft und abgespült1
Farro · abgespült1 Tasse
Parmesan · gerieben1
Spinach2 Tassen
Parsley · gehackt1 Tasse
Red wine vinegar2 EL

Zubereitung

Die in Halbringe geschnittene rote Zwiebel, die Karotten und den Sellerie in einem großen Topf mit Olivenöl und einer Prise Kosher-Salz anbraten, bis sie weich sind.
Knoblauch, San-Marzano-Tomaten, die abgetropften und abgespülten weißen Bohnen, den abgespülten Farro, die Brühe und die Parmesanrinde hinzufügen.
Zugedeckt etwa 30 Minuten köcheln lassen, ohne umzurühren.
Babyspinat, gehackte Petersilie und Rotweinessig unterrühren, bis der Spinat zusammenfällt, dann mit geriebenem Parmesan servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von The Mediterranean Dish. Schau es dir für die Details an.

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