Sopa de farro à toscana!

Name: Sopa de farro à toscana!
Total time: 60 min
Ingredients: 1 Red onion, cortado ao meio e em fatias finas; 1–2 Carrot, descascado e fatiado; 2 Celery, picado; Salt; 2 Garlic, picado fino; 6 xícaras Chicken stock; 1 Tomate; 1 White bean, escorrido e enxaguado; 1 xícara Farro, enxaguado; 1 Parmesan cheese, ralado; 2 xícaras Spinach; 1 xícara Parsley, picado; 2 colheres de sopa Red wine vinegar

Por The Mediterranean Dish · 60 min

Ingredientes

Red onion · cortado ao meio e em fatias finas1
Carrot · descascado e fatiado1–2
Celery · picado2
Salt
Garlic · picado fino2
Chicken stock6 xícaras
Tomate1
White bean · escorrido e enxaguado1
Farro · enxaguado1 xícara
Parmesan cheese · ralado1
Spinach2 xícaras
Parsley · picado1 xícara
Red wine vinegar2 colheres de sopa

Modo de preparo

Refogue a cebola roxa fatiada, as cenouras e o aipo numa panela grande com azeite e uma pitada de sal grosso, até amolecerem.
Acrescente o alho picado, os tomates San Marzano, o feijão branco escorrido e enxaguado, o farro enxaguado, o caldo e a casca de Parmesão.
Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos, sem mexer.
Misture o espinafre tenro, a salsinha picada e o vinagre de vinho tinto até o espinafre murchar e sirva com Parmesão ralado.

Resumido do vídeo de The Mediterranean Dish. Assista para ver os detalhes.

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