20分钟快手奶香胡椒意面食谱

作者：Chef Jack Ovens · 20 分钟

食材

步骤

1. 将青葱切成小而均匀的丁，将大蒜用细磨板磨成泥，粗略切碎欧芹。
2. 将黑胡椒粒和绿胡椒粒放入研钵中捣成粗颗粒，备用。
3. 烧开一锅加盐的水，将意面煮的时间比包装说明少1分钟。沥干，保留1/2杯煮面水。
4. 将黄油放入平底锅中，用中高火融化，翻炒青葱5分钟。加入大蒜炒1分钟。
5. 倒入白兰地或干邑，收汁至一半。加入牛肉高汤，再收汁至一半。
6. 加入淡奶油和压碎的胡椒，煮至微沸。转小火煮6分钟，直至酱汁变稠，能挂在勺背上。
7. 加入煮好的意面拌匀，根据需要用保留的煮面水调整稠度，并尝味调味。
8. 盛入碗中，撒上磨碎的帕尔马干酪和欧芹即可。

根据 Chef Jack Ovens 的视频整理，细节请看视频。

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