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Meal prep veloci di burrito con fajita al pollo | 43 g di proteine CIASCUNO
Ingredienti
- Paprika8 g
- Polvere di cipolla8 g
- Aglio in polvere8 g
- Cumino · macinato8 g
- Peperoncino in polvere · fiocchi0,2 g
- Saleq.b.
- Petto di pollo1 kg
- Olio d'oliva30 ml
- Cipolle1
- Peperone2
- Origano5 g
- Riso200 g
- Fagiolo nero280 g
- Coriandolo15 g
- Avocado1
- Cipolla rossa¼
- Pomodoro1
- Lime1
- Olio di avocado12 ½ ml
- Tortilla7
- Salsa
Preparazione
- Mescola le spezie per fajita in una ciotola e tieni da parte 1 cucchiaio per le verdure.
- In una ciotola unisci la cipolla rossa a dadini, il pomodoro a dadini, il coriandolo tritato e il succo di lime. Schiaccia l'avocado fino alla consistenza desiderata, quindi aggiusta di sale e pepe.
- Porta a ebollizione in un pentolino riso, acqua fredda e sale, abbassa la fiamma, copri e cuoci per 12 minuti. Spegni, lascia coperto per 4-5 minuti, poi sgranalo con una forchetta e unisci i fagioli neri scolati e il coriandolo tritato.
- Scalda 1 cucchiaio di olio di avocado in una padella capiente a fuoco medio-alto. Fai saltare cipolla e peperone per 6-8 minuti, poi aggiungi le spezie tenute da parte e cuoci per 1 minuto. Togli dal fuoco.
- Riscalda il restante olio di avocado nella stessa padella a fuoco medio-alto e rosola il pollo per 4-5 minuti, finché è dorato e raggiunge 74°C (165°F) al cuore. Aggiungi l'origano e le verdure, cuoci per 1 minuto, poi togli dal fuoco.
- Scalda leggermente le tortillas, spalmaci sopra il guacamole, aggiungi il riso e copri con il pollo. Arrotola stretto, ripiegando i lati.
Riassunto dal video di Chef Jack Ovens. Guardalo per tutti i dettagli.
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