Schnelles Rindfleisch-Pasta-Meal-Prep mit viel Eiweiß

Von Chef Jack Ovens · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Pasta 1 Minute kürzer kochen als auf der Packung angegeben. Abgießen und etwa ½ Tasse (ca. 120 ml) des Nudelwassers aufbewahren.
2. Das Steak in dünne Streifen schneiden, in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Eine große, hohe Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Das Öl hinzufügen und das Steak portionsweise 2 Minuten pro Seite scharf anbraten, bis es goldbraun ist. Für einen höheren Garpunkt weitere 30–60 Sekunden pro Seite anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
4. In derselben Pfanne bei mittel-hoher Hitze die Butter schmelzen. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anschwitzen. Die Brühe hinzufügen und 1 Minute köcheln lassen.
5. Die Sahne oder die Kondensmilch, den geräucherten Paprika, die Chili, Salz und Pfeffer hinzufügen. Umrühren, aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 5–6 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit eingekocht ist.
6. Den Spinat und die gekochte Pasta hinzufügen und 1 Minute garen, bis der Spinat zusammenfällt und die Pasta umhüllt ist. Das Steak samt Bratensaft hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen.
7. Auf 6 Meal-Prep-Behälter à 750 ml verteilen. Mit Petersilie und Parmigiano Reggiano garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Chef Jack Ovens. Schau es dir für die Details an.

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