Repas de préparation rapide aux pâtes et au bœuf riche en protéines

Par Chef Jack Ovens · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Portez une casserole d'eau salée à ébullition. Faites cuire les pâtes 1 minute de moins que le temps indiqué sur le paquet. Égouttez en gardant environ ½ tasse d'eau de cuisson.
2. Coupez le steak en fines lanières, mettez-les dans un bol et salez et poivrez.
3. Chauffez une grande poêle à bords hauts à feu vif. Ajoutez l'huile et saisissez le steak par petites quantités, 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré. Comptez 30 à 60 secondes de plus de chaque côté pour une cuisson plus avancée. Retirez et réservez.
4. Dans la même poêle à feu moyen-vif, faites fondre le beurre. Ajoutez l'ail et faites revenir 1 minute. Ajoutez le bouillon et laissez cuire 1 minute.
5. Ajoutez la crème ou le lait concentré sucré non sucré, le paprika fumé, le piment, le sel et le poivre. Mélangez, portez à frémissement, puis baissez le feu et laissez réduire 5 à 6 minutes.
6. Ajoutez les épinards et les pâtes cuites, faites cuire 1 minute, jusqu'à ce que les épinards tombent et que les pâtes soient enrobées. Ajoutez le steak avec son jus de repos, mélangez et retirez du feu.
7. Répartissez dans 6 boîtes de préparation de 750 ml. Garnissez de persil et de Parmigiano Reggiano.

Résumé d'après la vidéo de Chef Jack Ovens. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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