Stir fry di manzo al pepe VELOCE da preparare in anticipo in 30 minuti

Name: Stir fry di manzo al pepe VELOCE da preparare in anticipo in 30 minuti
Total time: 30 min
Ingredients: 1 ½ tazze Riso; q.b. Sale; 10 g Coriandolo, tritato grossolanamente; 800 g Manzo, affettato sottilmente; q.b. Pepe nero, schiacciato; 2 cucchiai Olio di arachidi; 2 Cipolle, affettato; 2 Peperone, affettato; 4 Cipollotto, tritato; 5 Aglio, grattugiato; 10 g Zenzero, grattugiato; ⅓ tazze Salsa di soia; 2 cucchiai Salsa hoisin; ¼ tazze Brodo di manzo o di pollo oppure acqua; 1 cucchiaio Farina; 1 Peperoncino, affettato

Di Chef Jack Ovens · 30 min

Ingredienti

Riso1 ½ tazze
Saleq.b.
Coriandolo · tritato grossolanamente10 g
Manzo · affettato sottilmente800 g
Pepe nero · schiacciatoq.b.
Olio di arachidi2 cucchiai
Cipolle · affettato2
Peperone · affettato2
Cipollotto · tritato4
Aglio · grattugiato5
Zenzero · grattugiato10 g
Salsa di soia⅓ tazze
Salsa hoisin2 cucchiai
Brodo di manzo o di pollo oppure acqua¼ tazze
Farina1 cucchiaio
Peperoncino · affettato1

Preparazione

Metti il riso, l'acqua e un pizzico di sale in una casseruola. Porta a ebollizione a fuoco alto, copri, abbassa a fuoco basso e cuoci per 12 minuti. Spegni, lascia il coperchio e fai riposare a vapore per 6 minuti. Sgranalo con una forchetta.
Affetta la carne, mettila in una ciotola e mescola con un pizzico di sale e il pepe nero spezzato.
Scalda un wok a fuoco alto. Aggiungi 2 cucchiai (40 ml) di olio di arachidi e, quando inizia a fumare leggermente, salta la carne per 2 minuti finché non diventa dorata. Togli in una ciotola.
Rimetti il wok a fuoco alto con il restante cucchiaio (20 ml) di olio di arachidi. Salta cipolla e peperone per 2–3 minuti, aggiungi i taccole e saltale per 2 minuti, poi unisci aglio e zenzero e saltali per 1 minuto.
Mescola in una ciotola la salsa di soia chiara, la salsa di ostriche o hoisin, il brodo, la maizena e il pepe nero spezzato.
Versa la salsa nel wok e cuoci mescolando per 1 minuto. Rimetti la carne nel wok e saltala per 1 minuto, finché la salsa non si addensa e avvolge tutto. Togli dal fuoco.
Servi sopra il riso, guarnito con coriandolo e peperoncino rosso se piace.

Riassunto dal video di Chef Jack Ovens. Guardalo per tutti i dettagli.

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