快手黑胡椒牛柳炒菜备餐，30分钟搞定

作者：Chef Jack Ovens · 30 分钟

食材

步骤

1. 把大米、水和一小撮盐放入汤锅，大火煮开，盖上锅盖转小火煮12分钟。关火，保持盖子盖好焖6分钟。用叉子或锅铲松散米饭。
2. 把牛排切片放入碗中，加一小撮盐和现磨黑胡椒拌匀。
3. 炒锅大火加热，加入2汤匙（40毫升）花生油，油微微冒烟时，将牛肉炒2分钟至金黄，盛出备用。
4. 炒锅重新大火加热，加入剩下的1汤匙（20毫升）花生油，炒洋葱和红甜椒2–3分钟，加入荷兰豆炒2分钟，再加入蒜和姜炒1分钟。
5. 在碗中混合浅色酱油、蚝油或海鲜酱、高汤、玉米淀粉和现磨黑胡椒。
6. 把调好的汁倒入锅中，边搅拌边煮1分钟。将牛肉倒回锅中，再炒1分钟，直到酱汁浓稠并裹住所有食材，离火。
7. 盛在米饭上，如需要可撒上香菜和红辣椒。

根据 Chef Jack Ovens 的视频整理，细节请看视频。

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