Schnelle würzige rote Thai-Curry-Nudeln

Von Yeung Man Cooking · 20 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Wasser im Wasserkocher für die Nudeln kochen.
2. Die Nudeln in eine Pfanne geben, 4 Tassen des kochenden Wassers hinzugießen und 2 Minuten rühren.
3. Die Nudeln ein paarmal abspülen und abgießen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
4. Den Broccolini in mundgerechte Stücke schneiden, die rote Zwiebel in Scheiben schneiden und die Frühlingszwiebeln hacken.
5. Rote Currypaste, Tamarindenpaste, Ahornsirup, Sojasoße und einen Spritzer heißes Wasser zu einer Soße verrühren.
6. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Chiliöl hinzugeben.
7. Die rote Zwiebel und den Broccolini hinzugeben und 1 bis 2 Minuten anbraten. Die Kichererbsen und Frühlingszwiebeln hinzugeben und weitere 1 bis 2 Minuten anbraten.
8. Die Nudeln, die Soße, die Sojasprossen und 1/2 Tasse Wasser hinzugeben. Weitere 2 bis 3 Minuten garen.
9. Die Nudeln anrichten und mit zerstoßenen gerösteten Erdnüssen bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von Yeung Man Cooking. Schau es dir für die Details an.

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