Prepara i pasti della settimana in 25 minuti con questo saltato di manzo alla pechinese ricco di proteine

Di Chef Jack Ovens · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Taglia il manzo a striscioni sottili contro la grana. Mescolalo con salsa di soia, amido di mais, bicarbonato di sodio e pepe, quindi lascia riposare brevemente.
2. In una ciotola a parte, sbatti insieme gli ingredienti della salsa Pechino e tienila da parte.
3. Scalda un wok grande a fuoco alto con olio spray. Friggi le strisce di manzo per 1 minuto per lato, finché non diventano dorate, in più riprese per evitare che si stufino. Togli.
4. Rimetti il wok a fuoco medio-alto con un po' d'olio. Saltа la cipolla e il peperone per 3 minuti, finché non si ammorbidiscono leggermente e diventano traslucidi, poi aggiungi l'aglio e cuoci ancora 45 secondi.
5. Rimetti il manzo nel wok con la salsa. Cuoci 1-2 minuti, finché la salsa non si addensa e avvolge carne e verdure, poi togli dal fuoco.
6. Sciacqua il riso jasmine e mettilo in un pentolino con il brodo di pollo e un pizzico di sale facoltativo. Porta a ebollizione, abbassa al minimo, copri e cuoci per 12 minuti. Spegni, lascia coperto per 4 minuti, poi sgranalo con una forchetta.
7. Dividi riso e manzo in cinque contenitori da 750 ml, affiancati o con la carne versata sul riso. Guarnisci con cipollotto e semi di sesamo.

Riassunto dal video di Chef Jack Ovens. Guardalo per tutti i dettagli.

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