25分钟快速备餐：高蛋白北京牛肉炒

作者：Chef Jack Ovens · 25 分钟

食材

步骤

1. 将牛排逆纹切成细条。加入生抽、玉米淀粉、小苏打和白胡椒粉拌匀，稍作腌制。
2. 另取一个碗，将北京酱汁的材料搅拌均匀备用。
3. 大火加热大炒锅，喷上少许食用油。将牛肉条每面煎1分钟至金黄，分批煎制以免蒸熟。取出备用。
4. 锅改中高火，再加少许油。炒洋葱和红甜椒3分钟至微软、半透明，然后加入蒜片再炒45秒。
5. 把牛肉放回锅中，倒入酱汁。翻炒1至2分钟，至酱汁浓稠并裹住牛肉和蔬菜，然后离火。
6. 冲洗茉莉香米，放入小锅中，加入鸡汤和可选的一小撮盐。煮沸后转小火加盖煮12分钟，关火后焖4分钟，再用叉子松散米饭。
7. 将米饭和北京牛肉分装进五个750毫升的餐盒，可并排放置，也可把牛肉铺在米饭上。撒上葱花和芝麻装饰。

根据 Chef Jack Ovens 的视频整理，细节请看视频。

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