Empty My Fridge
Udon saltati veloci per la settimana
Ingredienti
- Broccolo Tenderstem3
- Carota¼
- Cipollotto2 stecche
- Cavolo3 foglie
- Funghi Shimeji
- Germogli di soia
- Noodles Udon1
- Zucchero1 cucchiaio
- Aceto di vino di riso½ cucchiai
- Salsa di soia1 ½ cucchiai
- Gochujang1
- Olio di sesamo tostato1 cucchiaino
- Olio d'oliva
- Seme di sesamo½ cucchiai
Preparazione
- Portate a ebollizione una pentola d'acqua per gli spaghetti di udon.
- Tagliate il broccolini e la carota a pezzetti da bocconi. Tagliate la cipollotta a bastoncini sottili, tenendo da parte un po' della parte verde per la guarnizione.
- Tritate grossolanamente il cavolo nappa.
- Cuocete le noodles per metà del tempo indicato sulla confezione, cioè 4 minuti in questo caso.
- Mescolate lo zucchero, l'aceto, la salsa di soia, il gochujang e l'olio di sesamo per preparare la salsa.
- Tenete da parte 1/2 tazza di acqua di cottura delle noodles, poi scolatele.
- Scaldate una padella a fuoco medio e versate un filo di olio extravergine d'oliva.
- Saltate il broccolini e la cipollotta per qualche minuto. Aggiungete la carota, i funghi e il cavolo nappa e saltate per altri 2 minuti.
- Aggiungete le noodles, la salsa, l'acqua di cottura tenuta da parte e i germogli di soia.
- Mescolate per qualche minuto, finché le noodles non assorbono la salsa.
- Guarnite con la cipollotta tenuta da parte e i semi di sesamo.
Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.
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