Empty My Fridge
Fattet Hummus
Zutaten
- Olive oil2 EL
- Bread2
- Sumac1–2 TL
- Chickpea · gekocht1 ½ Tassen
- Cinnamon
- Cumin
- Tahini · Paste2 EL
- Salt
- Black pepper
- Yoghurt2 Tassen
- Garlic · zerdrückt2 Zehen
- Ghee1 EL
- Pine nut2 EL
- Almond2 EL
- Aleppo pepper½ TL
- Parsley
- Blätter · gehackt
Zubereitung
- Brot in Stücke schneiden, auf ein Blech legen, mit Olivenöl beträufeln und mit Sumach bestreuen. Im heißen Ofen 2–3 Minuten backen, bis das Brot knusprig und goldbraun ist.
- Joghurt, Wasser, Knoblauch, Tahini und Kreuzkümmel gut verrühren und bis zur Verwendung kalt stellen.
- Etwa ¼ Tasse warme, gekochte Kichererbsen mit ½ Tasse Kochflüssigkeit mit dem Löffelrücken zerdrücken. Kreuzkümmel, Zimt und Tahini hinzufügen, dann die restlichen Kichererbsen untermischen. Gut vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen.
- In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Ghee schmelzen und Mandeln und Pinienkerne hinzufügen. Sobald sie sich verfärben, den Aleppo-Pfeffer dazugeben. Sofort von der Hitze nehmen.
- Zum Servieren zuerst eine Schicht knuspriges Brot, dann die warmen Kichererbsen, die Joghurtsauce, die gerösteten Nüsse und die gehackte Petersilie anrichten. Sofort servieren, damit das Brot knusprig bleibt.
Zusammengefasst aus dem Video von The Lebanese Plate. Schau es dir für die Details an.
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Empty My Fridge zeigt dir die Rezepte, die du mit deinen Lebensmitteln kochen kannst, und erinnert dich, bevor sie schlecht werden.