Fattet Hummus

Par The Lebanese Plate

Ingrédients

Étapes

1. Coupez le pain en morceaux, disposez-les sur une plaque, arrosez d'huile d'olive et saupoudrez de sumac. Enfournez à four chaud 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le pain soit croustillant et doré.
2. Mélangez bien le yaourt, l'eau, l'ail, le tahini et le cumin, puis réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
3. Écrasez environ ¼ tasse de pois chiches cuits et tièdes avec ½ tasse de leur jus de cuisson à l'aide du dos d'une cuillère. Ajoutez le cumin, la cannelle et le tahini, puis le reste des pois chiches. Mélangez, salez et poivrez à votre goût. Mettez de côté.
4. Dans une poêle à feu moyen, faites fondre le ghee et ajoutez les amandes et les pignons. Quand ils commencent à colorer, ajoutez le piment d'Alep. Retirez immédiatement du feu.
5. Pour servir, disposez une couche de pain croustillant, puis les pois chiches tièdes, la sauce au yaourt, les fruits secs grillés et le persil haché. Servez aussitôt pour que le pain reste croustillant.

Résumé d'après la vidéo de The Lebanese Plate. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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