Empty My Fridge
Fattet Hummus
Ingredienti
- Olio d'oliva2 cucchiai
- Pane2
- Sommacco1–2 cucchiaini
- Ceci · cotto1 ½ tazze
- Cannella
- Cumino
- Tahina · pasta2 cucchiai
- Sale
- Pepe nero
- Yogurt2 tazze
- Aglio · schiacciato2 spicchi
- Burro chiarificato1 cucchiaio
- Pignoli2 cucchiai
- Mandorla2 cucchiai
- Pepe di Aleppo½ cucchiaini
- Prezzemolo
- Foglie · tritato
Preparazione
- Taglia il pane a pezzi, disponilo su una teglia, irroralo con olio d'oliva e cospargilo di sumac. Inforna in forno caldo per 2–3 minuti, finché il pane non diventa croccante e dorato.
- Mescola bene lo yogurt, l'acqua, l'aglio, il tahini e il cumino, poi tienilo in frigo fino al momento di servire.
- Schiaccia con il dorso di un cucchiaio circa ¼ di tazza di ceci cotti e tiepidi con ½ tazza del liquido di cottura. Aggiungi cumino, cannella e tahini, poi i ceci rimanenti. Mescola, aggiusta di sale e pepe. Metti da parte.
- In una padella a fuoco medio, sciogli il ghee e aggiungi mandorle e pinoli. Quando iniziano a cambiare colore, aggiungi il pepe di Aleppo. Togli subito dal fuoco.
- Per servire, disponi uno strato di pane croccante, poi i ceci tiepidi, la salsa allo yogurt, la frutta secca tostata e il prezzemolo tritato. Servi subito, prima che il pane si ammorbidisca.
Riassunto dal video di The Lebanese Plate. Guardalo per tutti i dettagli.
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