Fattet Hummus——鹰嘴豆配脆面包和蒜香酸奶

作者：The Lebanese Plate

食材

步骤

1. 将面包切块，铺在烤盘上，淋上橄榄油并撒上sumac（漆树粉）。放入热烤箱烤2至3分钟，直到面包变得酥脆金黄。
2. 将酸奶、水、大蒜、芝麻酱和孜然混合均匀，放入冰箱冷藏备用。
3. 用勺背将约¼杯温热的熟鹰嘴豆与½杯煮豆水压成泥。加入孜然、肉桂和芝麻酱，再加入剩余的鹰嘴豆，搅拌均匀，用盐和黑胡椒调味，放置一旁。
4. 将平底锅置于中火上，放入ghee（印度酥油）融化，加入杏仁和松子。待颜色开始变化时加入阿勒颇辣椒，立即离火。
5. 上菜时，先铺一层酥脆面包，再放温热的鹰嘴豆，然后淋上酸奶酱，最后撒上烤坚果和切碎的欧芹。需立即享用，以免面包变软。

根据 The Lebanese Plate 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

大蒜酸奶面包杏仁鹰嘴豆芝麻酱松子