Cookie preferiti al burro nocciola e gocce di cioccolato

Di Pinch of Yum · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliate il burro a pezzetti e fatelo sciogliere in una padella larga in acciaio inox a fuoco medio, facendo roteare la padella e raschiando il fondo con una spatola resistente al calore.
2. Continuate a cuocere finché il burro non diventa di un bel colore nocciola dorato (circa 5 minuti in totale), poi togliete dal fuoco e versate in una ciotola fredda, facendo attenzione a non bruciarlo.
3. Lasciate raffreddare il burro per altri 5-10 minuti mentre misurate e preparate gli altri ingredienti.
4. Montate il burro nocciola, lo zucchero bianco, lo zucchero di canna e la vaniglia con le fruste elettriche a velocità medio-alta per 2-3 minuti.
5. Aggiungete le uova e montate per 1-2 minuti, finché il composto non risulta lucido e liscio.
6. Incorporate la farina, il bicarbonato, il lievito e il sale, mescolando solo fino a ottenere un impasto denso e lucido.
7. Lasciate raffreddare l'impasto per 15-20 minuti, poi incorporate le gocce o le scaglie di cioccolato, anche a mano se preferite.
8. Fate riposare l'impasto per altri 20-30 minuti.
9. Preriscaldate il forno a 350°F (180°C). Formate palline da 3 cucchiai di impasto e disponetele su una teglia, poi infornate per 9 minuti, finché i bordi non sono cotti ma il centro resta leggermente morbido e gonfio.
10. Lasciate i biscotti riposare sulla teglia per 15-20 minuti, così il centro si abbassa e si compatta.

Riassunto dal video di Pinch of Yum. Guardalo per tutti i dettagli.

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