最爱的焦化黄油巧克力曲奇

作者：Pinch of Yum · 60 分钟

食材

步骤

1. 将黄油切成小块，放入宽口不粘锅（不锈钢）中用中火融化，期间晃动锅身，并用耐热刮刀贴着锅底刮动。
2. 继续加热至黄油变成漂亮的金棕色（总共约5分钟），然后离火，倒入凉的碗中，注意不要烧焦。
3. 让黄油再冷却5到10分钟，同时称量并准备其他食材。
4. 用电动打蛋器以中高速将焦化黄油、白砂糖、红糖和香草精打发2到3分钟。
5. 加入鸡蛋，打发1到2分钟，直至光滑有光泽。
6. 加入面粉、小苏打、泡打粉和盐，拌匀至成为细密有光泽的面团即可。
7. 将面团冷却15到20分钟，然后拌入巧克力豆或巧克力块，如果方便可以用手拌匀。
8. 让面团再静置20到30分钟。
9. 将烤箱预热至350°F（180°C）。将面团挖成每个3汤匙的小球放在烤盘上，烘烤9分钟，直至边缘烤熟、中心仍微软并略微膨起。
10. 将饼干在烤盘上静置15到20分钟，让中心塌陷并定型。

根据 Pinch of Yum 的视频整理，细节请看视频。

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